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Como hacer Muffins de Arándanos


Te presentamos una receta para preparar unos ricos Muffins de Arándanos, extraída de Azucar Chango, por Osvaldo Gross.

Ingredientes:

  • 125 g de manteca pomada
  • 220 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • 150 g de crema de leche
  • Juego y ralladura de 1/2 limón
  • 300g de harina 0000
  • 15g de polvo leudante
  • 200 g de arándanos frescos o congelados

Preparación:

Batir la manteca pomada con azúcar. Incorporar el huevo y las yemas. Mezclar la crema de leche con la ralladura y el jugo de limón hasta que la crema comience a espesar o cortarse. Tamizar los secos.

Unir al batido de manteca alternando con la crema cortada. Unirle los arándanos congelados. Distribuir la masa en moldecitos de muffins o cilíndros forrados con papel. Hornear a 180ºC por 20 o 25 minutos.
Retirar del horno y desmoldar.

Opcional a los Muffins de Arándanos:

Glasear con fondant mezclado con puré de arándanos o de frambuesas.

Tip: la misma mezcla puede hacerse usando frambuesas, cassis, ciruelas, cerezas en lugar de arándanos.

 

 

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