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Cómo hacer berenjenas al escabeche saludables


Cómo hacer

berenjenas al escabeche saludable

En el siguiente artículo te enseñamos a preparar una exquisita receta de berenjenas al escabeche. Lo interesante es que resulta más saludable que cualquier otra receta que puedas encontrar.

La berenjena es una hortaliza apreciada por sus efectos depurativos, ya que actúa y favorece el buen funcionamiento del hígado y de la vesícula biliar. De esta forma logra una mayor limpieza en el cuerpo ya que centralmente coopera con la eliminación de las grasas corporales.

No hagas esta receta si antes no conoces los efectos adversos del consumo de berenjenas. Haz click AQUI para conocerlos.

¿Qué necesito para hacer las berenjenas al escabeche?

Para esta receta tendrás que conseguir…

  • Cuatro berenjenas medianas
  • Seis dientes de ajo
  • Tres cucharadas de perejil picado
  • Un morrón muy rojo, crudo y cortado en finas láminas
  • Dos hojas de laurel
  • Tres cucharadas de aceite
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • sal a gusto

¿Cómo lo preparo? Paso a paso y tips

 

  1. En primer lugar debes preparar una salmuera con dos litros de agua y seis (6) cucharadas soperas de sal gruesa.
  2. Por otra parte pela las cuatro berenjenas y córtalas en rodajas.
  3. Introdúcelas en la salmuera y déjalas ahí reposando durante toda una noche. Esta parte es muy importante, ya que provoca que se suavicen las berenjenas y tomen el intenso gusto a sal que caracteriza a cualquier escabeche.
  4. Al día siguiente hierve las rodajas hasta que estén tiernas. Intenta no sobre- cocinarlas.
  5. Busca un recipiente que contenga tapa. Lo ideal son los frascos de vidrio (los de mermelada tienen un tamaño adecuado). Coloca todas las rodajas en los frascos que necesites, alternando en capas con los ingredientes saborizantes, hasta completar el procedimientos con todas las rodajas que tienes.
  6. Sobre las rodajas de berenjenas en la parte superior de cada frasco, agrega tres cucharadas de aceite.
  7. Deja en la heladera durante por lo menos tres días antes de abrir y consumir.

 

¡Buena suerte!

 

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