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Como hacer albóndigas de batata


En este artículo vamos a mostrarte una receta exclusiva para saber como hacer albóndigas de batata de una forma sencilla y casera.

Como hacer albóndigas de batata

La batata es una verdura milenaria que por lo general se consume dentro de un puchero. Hay también otras variaciones como la batata asada a la parrilla o hecha al horno, incluso envuelta en papel aluminio. Si bien etas formas de comer la batata son muy ricas, no presentan un procesamiento de la verdura (terminas variando la formas en que la cocinas, pero siempre se trata de la batata entera y a secas). Es por eso que en este post te mostramos como hacer albóndigas de batata, para que puedas variar el consumo de la verdura ¡y así tener nuevas formas de prepararla!

Ten en cuenta que las albóndigas son más bien dulces, por ende considera que si la complementas con una guarnición salada la comida será agri- dulce.

Esta receta rinde 8 albóndigas.

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Como hacer albóndigas de batata – ¿Qué ingredientes necesito para esta receta?

  • Dos tazas de puré de batata
  • 3/4 tazas de copos de maíz molidos
  • 1/2 cucharada de ananá picado, escurrido
  • 1/4 cucharada de cilantro
  • 2/3 de almendras tostadas, picadas (opcional)
  • 8 rebanadas de ananá en lata
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de cáscara de naranja

Como hacer albóndigas de batata- Paso a paso:

  1. Lo primero que debes hacer es colocar en un bol plástico o de acero inoxidable el puré de batata (las dos tazas completas). Luego agregarle los copos de maíz molidos, el ananá picado y escurrido y la cuarta cucharada de coriandro. Mezcla intensamente estos ingredientes iniciales hasta que se trate de una preparación homogénea.
  2. Luego forma ocho (8) bollitos que serán las futuras albóndigas
  3. Puedes pasar los bollos por nueces picadas (esto también es opcional)
  4. Deja enfriar por aproximadamente 30 minutos
  5. Acomoda las ocho (8) rebaadas de ananá en un molde o bandeja para hornear y seguidamente colocar los bollitos de ananá encima, uno a uno.
  6. Hornear durante 25 minutos a 190 ºC
  7. Retirar del horno y volcar jugo y cáscara de naranja caliente sobre cada montón.
  8. Retornar al horno y hornear durante cinco (5) minutos más.
Llegadas:
  • como aser albondigas d batatas
  • como hacer albondigas de batatas
 

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